日頃よりイイダベーカリーをご利用頂き、
誠にありがとうございます。


17時閉店（現在は14時までの短縮営業）を
掲げておきながら
何度も足を運んで頂いているのにも関わらず、
完売閉店、または品薄の状態となっている日も多く、
沢山の方々に多大なるご迷惑をおかけしてしまっていることを、深くお詫び致します。
正にお客様への裏切り行為に他なりません。


わたしたち夫婦は、
開業当初、このようないろんな方々が
イイダベーカリーへ足を運んで頂けるとは
全く思っておりませんでした。

その中で、何とかご来店頂くお客様に
喜んで頂きたいとの思いから
あらゆる製法を組み合わせ、
12月の開業時より
商品数は約2倍まで増えました。

また、現在では、
コロナ対策として、営業時間を短縮し、
出来る限りお客様へのご対応を優先するため、
1時から1時半には起床し、準備をし始め、
営業時間後に次の日の仕込みや準備をしております。

定休日にも、
経理全般、終わらなかった仕事や片付け、
材料の仕入れなどで
週7日出勤の日々が続き、体力、精神力ともに下がってきているのが現状です。

このような状態は、
お客様、また、わたしたちにとっても
好ましいことではありません。


現在は改善策として、
通常時、短縮時の営業時間の変更、
または定休日の変更などを考えております。

生産体制におきましては、
もしこれ以上の商品数をつくるとなると、
種類を絞る、また短時間で生産できるパンを焼くということになり、
本当にそのことがお客様に喜んで頂けるのだろうか？
という疑問が残ります。


出来る限り迅速に決定していきたいと考えておりますが、
ぜひお客様のご意見、ご感想、アドバイスなども頂けたらと思っております。


まだまだ、経営者として未熟で
ご迷惑を多々おかけしてしまい、
本当に申し訳ございませんが、

この由木の地で、
みなさまに支えられ、
少しずつでも成長していけたら
と思っております。


今度ともイイダベーカリーを
何卒よろしくお願い申し上げます。